라이스페이퍼 가지튀김

라이스페이퍼 가지튀김을 해 보았습니다. 가지가 찌면 물컹해져서 맛이 없어요. 그래서 여름에 가지가 좋은데도 인기가 없지요. 하지만 이 가지를 가지고 너무나 멋진 요리를 만들 수 있답니다. 술안주로도 좋고 밥반찬으로도 좋습니다. 일단 가지를 잘 씻고 네 등분이나 여덟 등분으로 나누세요. 그리고 그것을 라이스 페이퍼 물에 적셔서 녹인 다음 싸 주면 됩니다. 그럼 이렇게 예쁘게 되지요. 그 다음에 그것을 후라이팬에서 익혀 주면 됩니다. 약불로 천천히 익혀 주세요. 라이스페이퍼가 지들끼리 들러붙지 않게 그것만 주의하심 됩니다. 이렇게 익힌 튀김을 칠리소스에 그냥 찍어 먹어도 맛나지만 저는 따로 소스를 만들었답니다. 간장과 고추가루, 참기름, 맛술 등으로 만든 간장에다 파와 고추를 송송 

썰어 넣고 후라이팬에서 한 번 끓여 주시면 됩니다.